Robinson JobBlog

„Putting a smile on people’s face“ – Ein Lächeln ist einmalig und sagt mehr als tausend Worte. Ein wichtiger Satz schon während meiner zweijährigen Ausbildung zum Reiseverkehrskaufmann mit dem Schwerpunkt Veranstaltung bei der TUI Deutschland GmbH hatte. Während der Ausbildung hatte ich die Möglichkeit in einem dreimonatigen Einsatz im Personalbereich bei ROBINSON das Produkt zum ersten Mal hinter den Kulissen kennenzulernen. Die Arbeit mit Menschen, insbesondere mit potenziellen ROBINS war für mich eine wahre Bereicherung. Das positive Lebensgefühl im Club, zeigte sich auch in den Räumen der Zentrale; ich gehörte von Anfang an mit zu „einer großen Familie“

Dort erfuhr ich auch von der Möglichkeit mit ROBINSON ein duales Studienprogramm (BA) mit den Schwerpunkt Hotel- und Gastronomiemanagement zu absolvieren. Ohne lange zu zögern habe ich mich schon nach meinem ersten Einsatz in der Zentrale ein Jahr im Vorraus dafür beworben.

Im Januar 2011 war es soweit – ich wurde zu dem Assessment Center (Auswahlworkshop) in der schönen Altstadt von Ravensburg, der Hochschulstandort für die Theoriesemester, eingeladen!
Als echter Pfälzer sollte man meinen „cool“ zu bleiben, doch auch mich packte die Nervosität. Doch nach einem angenehmen Einstieg in den Tag verflogen alle Ängste schnell. Doch das Herz schlug schneller, als die Nummer der Zentrale auf meinem Telefon erschien … ZUSAGE!!!!

Um ROBINSON vor Start des Studiums auch aus der Clubperspektive kennenzulernen, hatte ich die Möglichkeit nach Abschluss meiner Ausbildung ein Prakitkum im einem Club zu machen.

Mitten an der Steilküste von Cala D’Or gelegen, eingebettet von türkisblauem Meer, liegt die wunderschöne Clubanlage von Cala Serena. Der perfekte Praktikumsplatz, wo ich nun seit Beginn Juli fleißig unterstütze. Ich arbeite hier in der Verwaltung des Clubs im Bereich F&B Controlling, d.h. ich ermittele u.a. den Warenverbrauch nach Kostenstellen und analysiere diesen in enger Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen, um Prozesse zu optimieren. Eine super spannende Arbeit in einem tollen Teamkreis – so habe ich auch die besten Vorraussetzungen den Aufbau eines solchen Hauses zu verstehen und die einzelnen Abteilungen besser kennen zu lernen. Im Hinblick auf den ersten bevorstehenden Einsatz im Sommer 2012 für ganze sechs Monate im ROBINSON Club Agadir eine perfekte Vorbereitung. Meine Erlebnisse und Eindrücke könnt ihr den folgenden Wochen immer mal wieder gerne verfolgen.

Beste Grüße Euer Carsten

Der „Koch des Jahres“ ist ein hochdotierter Wettbewerb, bei dem Köche aus Deutschland, Österreich und der Schweiz ihr Können unter Beweis stellen. Dem Gewinner winken neben 12.000 € Preisgeld ganz viel Prestige und Anerkennung in der Branche. Als erste Teilnehmer der World of TUI nahmen unser Küchenchef Mario Schiller und Vedat Köcer aus dem ROBINSON Club Ampflwang an diesem spannenden Wettebewerb teil.

Aus insgesamt 77 Bewerbungen für das Vorfinale in Berlin stachen neben unserem ROBINSON Duo neun weitere Teilnehmer mit ihren Menüvorschlägen hervor. Diese hatten dann die Chance, eine renommierte Fachjury bestehend aus Dieter Müller, Martina Kömpel, Thomas Kammeier, Axel Kammerl, Marco Müller und Thea Nothnagel mit ihren Kreationen zu beeindrucken.

Die Aufgabe für die Teams bestand darin ein Drei-Gänge-Menü zu kochen, dessen Wareneinsatz pro Person 16 Euro nicht übersteigen durfte. Eine Herausforderung, die alle Teams mit Bravour gemeistert haben.

Auch wenn es in diesem Jahr für das ROBINSON Team noch nicht zum Sieg und damit zum Einzug in die Finalrunde gereicht hat, sind wir auf jeden Fall stolz auf unsere Jungs!

Mario Schiller: ”Es war für uns eine ganz besondere Ehre bei diesem Event dabei zu sein und ich bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Uns hat es vor allem auch gezeigt, dass wir bei ROBINSON auf hohem Niveau kochen können und mit unserem Gourmetrestaurant “Das EDEL” den Vergleich mit der Sternegastronomie nicht zwingend scheuen müssen!

Über folgendes Menü, gezaubert von Mario und Vedat, durfte sich die Jury freuen:

Jacobsmuschel auf Sternanis-Früchtesalsa mit einer Vanille Hollandaise überbacken
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Gebratenes Lachsfilet unter der Kartoffelkruste mit einem leichten Safranschaum und schwarzem Trüffel
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Wildminz-Apfelgelee mit einem Wasabi-Limetten-Joghurteis

Steckbrief Marion Schiller: Mario ist seit Anfang seiner Karriere mit viel Herz bei der Sache, ob bei seiner Ausbildung im Schwarzwaldhotel Birkenhof oder seiner Zeit im Kurmainz-Casino Tauberbischofsheim. Daraufhin sammelte er unterschiedlichste Erfahrungen bei ROBINSON im Ausland, etwa in der Schweiz, Griechenland und der Türkei. Von besonderer Bedeutung sind für ihn seine Stationen im ROBINSON Club Agadir, Marokko, und die Eröffnung seines eigenen ROBINSON Club Restaurants auf den Malediven. Egal, wo er sich gerade auf der Welt befindet, sein Ziel ist es, den Menschen mit seiner Kochkunst ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern.

3 Gewinner, 9 Nominierte, 1 Chefredakteurin, 1 Juror, 2 ROBINSON Experten und alle haben ein gemeinsames Ziel: den ROBINSON Club Nobilis in der Türkei.

Im Dezember 2010 wurde in Düsseldorf der Hospitality Career Award verliehen.

Mit diesem zeichnen die Fachmagazine CATERING inside, KÜCHE und TOP HOTEL sowie Konen & Lorenzen Recruitment Consultants junge Führungskräfte aus Unternehmen des Gastgewerbes in den Bereichen Catering, Gastronomie und Hotellerie aus, die auf dem Sprung in die erste Führungsriege sind.

ROBINSON unterstützt die Nachwuchsförderung dieser jungen Talente und sponsort neben einem Event in der Türkei auch eine einwöchige Hospitation bei ROBINSON.

Am 26. April 2011 startet das 3-tägige Event (sponsored by ROBINSON, TUIfly und Micros Fidelio) für alle Gewinner und Nominierten im ROBINSON Club Nobilis.

Neben einem bunten Rahmenprogramm mit kulinarischen Highlights können die Teilnehmer und Teilnehmerinnen ROBINSON hautnah erleben und genießen. Vom Fachworkshop bis zum Koch-Duell bieten die drei Tage viel Abwechslung, aber natürlich auch jede Menge Zeit zum Entspannen.

Höhepunkt der Reise wird die feierliche Vergabe der Hospitationsbetriebe. Denn jeder Nominierte gewinnt zusätzlich eine einwöchige Hospitationsreise für zwei Personen in einen unserer weltweiten ROBINSON Clubs. Auch hier haben die Teilnehmer die Möglichkeit sich vom Alltagsstress zu erholen und gleichzeitig ihr Können und Talent unter Beweis zu stellen.

Dazu in der nächsten Zeit mehr…

Jetzt heißt es erstmal Koffer packen!!!

Wir freuen uns auf spannende, abwechslungsreiche und interessante Tage!