Der „Koch des Jahres“ ist ein hochdotierter Wettbewerb, bei dem Köche aus Deutschland, Österreich und der Schweiz ihr Können unter Beweis stellen. Dem Gewinner winken neben 12.000 € Preisgeld ganz viel Prestige und Anerkennung in der Branche. Als erste Teilnehmer der World of TUI nahmen unser Küchenchef Mario Schiller und Vedat Köcer aus dem ROBINSON Club Ampflwang an diesem spannenden Wettebewerb teil.
Aus insgesamt 77 Bewerbungen für das Vorfinale in Berlin stachen neben unserem ROBINSON Duo neun weitere Teilnehmer mit ihren Menüvorschlägen hervor. Diese hatten dann die Chance, eine renommierte Fachjury bestehend aus Dieter Müller, Martina Kömpel, Thomas Kammeier, Axel Kammerl, Marco Müller und Thea Nothnagel mit ihren Kreationen zu beeindrucken.
Die Aufgabe für die Teams bestand darin ein Drei-Gänge-Menü zu kochen, dessen Wareneinsatz pro Person 16 Euro nicht übersteigen durfte. Eine Herausforderung, die alle Teams mit Bravour gemeistert haben.
Auch wenn es in diesem Jahr für das ROBINSON Team noch nicht zum Sieg und damit zum Einzug in die Finalrunde gereicht hat, sind wir auf jeden Fall stolz auf unsere Jungs!
Mario Schiller: ”Es war für uns eine ganz besondere Ehre bei diesem Event dabei zu sein und ich bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Uns hat es vor allem auch gezeigt, dass wir bei ROBINSON auf hohem Niveau kochen können und mit unserem Gourmetrestaurant “Das EDEL” den Vergleich mit der Sternegastronomie nicht zwingend scheuen müssen!
Über folgendes Menü, gezaubert von Mario und Vedat, durfte sich die Jury freuen:
Jacobsmuschel auf Sternanis-Früchtesalsa mit einer Vanille Hollandaise überbacken
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Gebratenes Lachsfilet unter der Kartoffelkruste mit einem leichten Safranschaum und schwarzem Trüffel
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Wildminz-Apfelgelee mit einem Wasabi-Limetten-Joghurteis
Steckbrief Marion Schiller: Mario ist seit Anfang seiner Karriere mit viel Herz bei der Sache, ob bei seiner Ausbildung im Schwarzwaldhotel Birkenhof oder seiner Zeit im Kurmainz-Casino Tauberbischofsheim. Daraufhin sammelte er unterschiedlichste Erfahrungen bei ROBINSON im Ausland, etwa in der Schweiz, Griechenland und der Türkei. Von besonderer Bedeutung sind für ihn seine Stationen im ROBINSON Club Agadir, Marokko, und die Eröffnung seines eigenen ROBINSON Club Restaurants auf den Malediven. Egal, wo er sich gerade auf der Welt befindet, sein Ziel ist es, den Menschen mit seiner Kochkunst ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern.